牛羊奶营养成分对比图
(每100克可食部计)
牛奶 89.8克 54千卡 3.0克 3.2克 3.4克 15毫克 0.6克 24微克视黄醇当量
羊奶 88.9克 59千卡 1.5克 3.5克 5.4克 31毫克 0.7克 84微克视黄醇当量
硫胺素 核黄素 烟酸 VE 钙 磷 钾 钠
牛奶 0.03毫克 0.14毫克 1毫克 0.21毫克 104毫克 73毫克 109毫克 37.2毫克
羊奶 0.04毫克 0.12毫克 2.1毫克 0.19毫克 82毫克 98毫克 135毫克 20.6毫克
铁 锌 硒 铜
牛奶 0.3毫克 0.42毫克 1.94微克 0.02毫克
羊奶 0.5毫克 0.29毫克 1.75微克 0.04毫克
专家
释疑
牛奶为何有时变淡了
何双发现,不少人喝奶时有个误区,感觉有时候比较淡、稀、不够香浓,就以为是质量问题。她告诉记者,其实这与奶中的水、维生素等营养成分的含量有关,而最主要的是与牛、羊、马饲养的条件、季节和加工方法密切相关,其中季节是个很关键的因素。“有青饲料的季节,奶品中维生素C、维生素D的含量均较高,奶比较香滑;到了秋冬季节,牛羊吃干草,奶味则更为香浓。”
牛奶是大家经常饮用的,但何双认为,这牛奶怎么喝,其中也有些有趣的学问,比如它不适合“牛饮”。
1、分开多次喝奶对抗乳糖不耐受
如果出现乳糖不耐受现象,不妨尝试这个方法:把喝牛奶的时间拉长、次数增加。比如一盒250毫升的牛奶,一次只喝一口,或者一调羹,过段时间再喝一点儿,让肠胃一点点去消化吸收。或者喝完一点儿以后观察大便,如果正常,就可以接着添加。“其实身体机能是可以调节的。这种一点点添加、让身体逐步适应的过程,就是调节身体机能、通过自身的免疫力来与它对抗的过程。”
2、不建议“牛饮”
何双认为,奶或奶制品是膳食中最好的天然钙来源,幼儿对牛奶中钙的吸收率可达30%-40%,而成年人只有20%-30%,老年人只有10%左右。“比如一杯250毫升的牛奶,分开数次喝完就要比一口气喝完对钙的吸收率要相对高一些,所以不建议‘牛饮’。”
(实习编辑:李凌峰)