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炼乳的卫生标准是怎样的?

2009-07-18 18:33:0039健康网社区
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核心提示:本标准规定了炼乳的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产过程、标识、包装、运输、贮存的卫生要求。

  5 食品添加剂

  5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。

  5.2 食品添加剂品种及其使用量应符合GB 2760的规定。

  6 生产加工过程

  应符合GB 12693的规定。

  7 包装

  包装容器与材料应符合相应的卫生标准和有关规定。

  8 标识

  标识要求按GB 7718的规定执行。

  9 贮存及运输

  9.1 贮存

  产品应 贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。

  9.2 运输

  运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。

  10 检验方法

  10.1 感官要求

  10.色泽和组织状态:将适量试样倾倒于烧杯中,在自然光下观察色泽和组织状态。

  10.1.2 滋味和气味:将适量试样倾倒于烧杯中,先闻气味,用温开水漱口后,再品尝样品的滋味。

  10.2 理化指标

  10.2. 1 蛋白质:按GB/T 5009. 5规定的方法测定。

  10.2.2 月旨肪、全乳固体:按GB/T 5009. 46规定的方法测定。

  10.2. 3 蔗糖:按GB/T 5418规定的方法测定。

  10. 杂质度、酸度:按GB/T 5418和QB/T 3775规定的方法测定。

  10.2. 5 铅:按GB/T 5009. 12规定的方法测定。

  10. 无机砷:按GB/T 5009.n规定的方法测定。

  10. 锡:按GB/T 5009.16规定的方法测定。

  10.2. 8 黄曲霉毒素M1:按GB/T 5009.24规定的方法测定。

  10. 3 微生物指标

  按GB/T 4789.1 8 规定的方法检验。

(实习编辑:司徒穗彩)

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