注意：关于奶片的Q&A

　　Q：奶片在卫生上安全吗?

　　A：奶片本身只要保持非常干燥的状态，细菌就不容易大量生长繁殖。然而，奶片的问题主要不是细菌总数，而是它的原料质量。如果使用的是劣质奶粉、受污染的葡萄糖、麦芽糖和不合格的添加剂，如果加工设备卫生很差，包装不严密，那么不仅可能受到致病菌污染，而且可能含有环境污染物和化学污染物。这些问题，父母们靠肉眼是看不出来的。因为奶片生产工艺简单，利润又非常大，很多条件很差的小厂都在生产，产品质量良莠不齐;再加上目前国家标准还没有制定出来，所以产品的卫生质量的确需要重视。

　　Q：那么我们购买奶片时应当怎样选择呢?哪种口味最好?

　　A：正因为肉眼很难辨别它的质量，所以首先要选择信誉好、设备工艺水平高的名牌产品。其次，要注意生产日期和保质期。奶片保存期大概6个月左右，时间太长的奶片可能会因为脂肪氧化而降低营养价值。第三就是要选择包装好的奶片，包装漏气、破损的奶片一定不要选择。最后就是辨别它的风味，好奶片甜味不太浓，但是奶香浓郁，没有异味。如果感觉奶香淡，甜味太浓，可能是奶粉原料比例低;如果感觉有不新鲜的味道，说明奶粉原料质量差，有氧化酸败。至于是苹果口味还是橘子口味，主要与添加的香精有关，和营养质量关系不大。

　　Q：奶片买回家之后应当怎样保存?受潮了还能吃吗?

　　A：应当放在阴凉干燥的地方，避免阳光照射。光照会破坏奶片中的维生素B2，而且还会促进奶片中的脂肪氧化酸败，所以它最好放在不透光的盒子里保存。奶片并不含有防腐剂，也不用放在冰箱里，吃之前又不需要加热杀菌，它之所以能长期保存，全在于它的干燥状态。奶片当中含有很多营养物质，细菌非常喜欢它，只要有一点点水供它们利用，就会很快大量繁殖起来，带来极大的危害。所以如果奶片受潮了，就一定不要再食用。

　　其实，不仅奶片，奶粉和豆浆粉的储存要点和安全要点也是一样的。

（实习编辑：司徒穗彩）